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李白斗酒诗百篇只是一种夸张的说法，意思是李白酒兴起时時如泉涌，而并不是说李白真的能喝一斗酒。
从体质上来讲，古代人不会比现代人的酒精耐受性强出多少来。
我们内蒙古高原属于高寒地区，人们习惯于喝酒御寒，就60度的纯粮白酒，酒量大的一个人能喝两瓶，也就是公斤酒量的人，我想李白如果也喝60度纯粮酒的话，能喝一公斤酒也算相当了不起了。
60度的纯粮酒，喝到嘴里很辣，咽到喉咙里就如吞了一口烈火，一条火线顺喉咙倾泄而下，直流进胃中，所以酒并不好喝，但不好喝的酒为什么有那么多人爱喝？
因为酒精进入血液之后，会使人热血沸腾，情绪激动，精神亢奋，所以上至官员贵族，下至富商巨贾、平民百姓，都有嗜酒如命之人，只不过李白嗜酒诗如泉涌，留下无数脍炙人口的诗篇成为酒仙，有些人嗜酒如命，喝了酒却胡说八道，撒点儿酒风而成为酒鬼。
古代的诗人离不开酒，酒就如诗的灵魂一样，赋予诗情感。
大诗人李白的酒量该是可以的，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。这是在中国人心目中，比较完美的诗人与酒的故事。当然还有很多:如白居易，李清照，苏东坡，都与酒有不解之缘。
杜甫的《饮中八仙》里，有“汝阳三斗始朝天”，“张旭三杯草圣传”，“焦遂五斗方卓然”，相关酒量的描述。只有李白是斗酒诗百篇。很显然与这几位相比，李白的酒量不怎么样的。
事实上，在唐朝，真正的白酒还没有出现。一般认为酒有五千年的历史，中国酒，是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化剂，复式发酵，半固态发酵为特征。所以早期的酒，在酿制方法与口感上，相当于今天的米酒。
而如今酒的酿造技术，是到了元朝才逐渐成熟，明清时代，慢慢的代替了米酒黄酒，白酒逐步占领了中国人的餐桌。
由此可见，唐-宋的诗人包括梁山的好汉，都是大碗的喝酒，那酒的酒精度与口感，以及对肠胃的刺激程度，都与现在的酒是不同的。因为酒精度数低，他们大碗喝酒，但是酒量就不是想象的那么大了。
李白与杜甫的诗里都有“斗”的量器。古代:1斛=10石，1石=10斗=120斤，1斗大约12斤左右。按照现在瓶装啤酒五百毫升的算，李白的酒量，可以喝十二瓶啤酒，这样的酒量应该是很牛了。但要是按酒精的含量，包括“斗”的容量或许只是接近啤酒瓶，李白的酒量或许就是一般了。
如果，按照杜甫诗里说的，“汝阳三斗始朝天”，“焦遂五斗方卓然”，那他们的酒量就确实厉害了，起码肚子的承受的了吧。
或许，诗歌只是诗歌，它当然有创作的想象，犹如“黄河之水天上来”一样，我们不能以此来确定他们的酒量，只是，他们与酒的情趣和诗，都给我们带来美的感受，这已经是足够的了。
列举魏晋名士及其故事？
1.嵇康
当得起魏晋风流名号的，首推嵇康。原因有三：一是真正意义上的美男子，二是不与权贵合作，三是慷慨赴死，从容就戮。
嵇康是健康型美男子一枚，不同于只有颜值的柔弱小鲜肉。史载嵇康身长七尺八寸，约等于今天的一米八多，容止出众、风姿特秀，举止萧洒，气度爽朗俊逸。他的好山巨源经常痴痴地盯着他看：“岩岩若孤松之独立。”他曾经在山上采药，山野樵夫看见了，以为是遇见了仙人。
嵇康是美男子，同时却也是极品邋遢宅男。据嵇康自我招供，头面往往一月半月才洗一次，头皮又闷又痒才洗一次头，常赖床，连小便也强忍着，身上养了不少跳蚤虱子。没事就摸一只两只出来捏死它，听响。
嵇康广习诸艺，擅弹琴。正始年间经常与阮籍、山巨源、向秀、刘伶、王戎、阮咸等人呆在竹林里，弹弹琴，喝点小酒，谈玄说道，讨论一些有关老庄的哲学问题。有时也说些惊世骇俗的出格的话：“非周公而薄孔子。”
除了弹琴，尤其值得一说的是他还喜欢打铁。他喜欢在自家门口一棵茂盛的大柳树下打铁，给他拉风箱的是魏晋另一个名士向秀。两人一个拉风箱，一个锻造铁器，旁若无人。
钟会曾经向嵇康求教，那时钟会还是个无名小卒，所以只敢把文章远远地丢进嵇康住所，不敢与嵇康见面，不知嵇康有没有看到钟会丢进来的文章，总之，嵇康没有理会他。后来钟会因为平蜀有功，成了司马昭面前的红人，终于有了去见嵇康的胆子了，于是亲自登门拜访，当时嵇康正打铁呢，同样没有搭理他。钟会站在一旁看了许久，实在没趣了，才转头回家去。
嵇康娶了曹操的曾孙女长乐亭主为妻，官拜中散大夫，世称嵇中散。司马昭当权，就归隐不仕。他的好友山巨源推荐他出来做官，他就写了一封公开信——《与山巨源绝交书》，信中把山巨源骂得猪狗不如，与山巨源公开决裂。
嵇康的另一好吕安被人陷害，曾经受过嵇康冷落的钟会趁机在司马昭面前煽了一把风点了一把火，结果嵇康也受到牵连，两人同时被处死。
临刑前，嵇康神色不稍变，要来一把琴，弹了一曲《广陵散》，从容就戮，时年四十岁。
2.阮籍
阮籍同样是竹林七贤之一。
阮籍擅长啸，据说他啸歌的时候，声闻一两里远，中气足得很。
阮籍还擅长作青白眼，就是看到他看顺眼的人，就作青眼；看到他看不顺眼的人，就作白眼。他翻白眼，据说能翻到你看不到一点黑眼珠子。阮籍居母丧期间，好朋友嵇康上门吊丧，他就青眼有加，两人就在灵堂上喝着酒弹起琴来。嵇康的亲哥哥嵇喜也上门表达哀悼之意，只因为嵇喜是朝中高官，阮籍就对着他翻白眼，理都没理他。
居丧期间饮酒食肉，这在当时是严重违背孝道的，所谓居丧无礼。但阮籍他就做得出来，不是因为他不孝，人家说了：“礼教难道是给我这种人设置的吗？”
阮籍嗜酒如命。他听说步兵厨中存了数百坛美酒，他就请求调去做步兵校尉。
阮籍家邻居有一美艳妇人，当垆卖酒，阮籍经常去喝酒，喝醉了就躺在美妇人身边，关键是她老公也放心，一点不吃醋。为什么呢？据她老公说，他暗中观察了很久，他俩很纯洁，除了喝酒啥事也没有。
嵇康见了当官的如钟会，是不理睬，阮籍则是狂放无礼。在司马昭面前，其他人都端着，一副恭谨庄重装逼样，唯有阮籍，箕踞而坐，饮酒啸歌。
司马昭想和他结为儿女亲家，就派人登门提亲，人一来，阮籍就喝醉，再来，还喝醉，阮籍连醉了六十天，来人一直没有机会提亲。
3.刘伶
刘伶也是竹林七贤集团成员。
嵇康是天生丽质却天生不喜打扮，或者说是天生喜欢扮丑。而刘伶则是天生矮矬丑，形容憔悴枯槁。但他并不自卑，而是悠闲自得，一副睥睨八方、邈视群伦的神态。
嵇康信老庄，讲究养生之道，喝点小酒，追求的是酒至半酣。阮籍一醉六十天，醉卧妇人榻。而刘伶则几乎是无时无刻不在醉乡中酣眠。
刘伶凡外出，必然提着一壶酒，走到哪儿喝到哪儿。身后还带着一个扛着一把锄头的书僮，书僮的使命是，刘伶一旦喝死了，立即挖坑把他埋了。
刘伶有暴露狂倾向。他一旦喝醉了，往往赤身露体，客人来了也不以为意。有人指责他无礼，他的回答是：“我以天地为我的房子，这房屋则是我的裤子，你们为什么钻到我裤裆里来了？到底谁无礼了？”
刘伶妻子对他嗜酒无度很头疼，多次劝说无效，有一次终于发狠，把家里的酒藏起来，把酒杯酒壶全都打得稀巴烂。刘伶酒瘾上来缠着老婆要酒喝，老婆不给，刘伶说：“你让我禁酒，但我自己禁不了啊。不如在神灵面前发个誓，从此戒酒。”而神灵面前发誓，需要备办酒席做贡品。他妻子信了他的鬼话，还喜孜孜备了一桌酒肉。刘伶对着虚拟的鬼神，顶礼祝祷：“天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲。妇人之言，慎不可听。”刘伶竟然是在劝鬼神切莫听妇人之言。礼毕起身，大快朵颐，把供桌上的酒肉一扫而光。
建安七子：孔融、陈琳、王粲、徐干、阮瑀、应玚、刘桢
有关典故
孔融：孔融让梨（小学生都知道，我就不介绍了）
陈琳：檄文如箭。袁绍发动官渡之战讨伐曹操，战前让陈琳写了一篇《为袁绍檄豫州文》，文中历数曹操的罪状，诋斥及其父祖，极富煽动力。曹操当时正患头风，听完檄文后，头骨一震发麻，头风病愈，于是起兵抵抗袁绍，最终一举击溃袁绍。事后曹操说陈琳檄文如箭.
竹林七贤：嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎、阮咸
较有名的典故是：刘伶醉酒。一次有客来访，他不穿衣服。客责问他，他说：我以天地为宅舍，以屋室为衣裤，你们为何入我裤中？还有一则与刘伶有关的好玩故事，不知是否属实：刘伶的“鹿车”后跟着一小童儿，还扛着锄头，非常奇怪。路人问小童儿，小童儿答：“醉死了好埋呀！”
还有很多就不一一讲故事了。